綿豆腐をこんがり焼くことによって水気が無くなり香ばしく出来上がります。疲労回復と風邪予防にビタミンC が豊富なゴーヤをどうぞ！
材 料 （4人前）
ゴーヤ…1本
豚肉…100g
生姜…1かけ
綿豆腐…半丁
しめじ…1パック
卵…2個
オイスターソース…大さじ1
コンソメ…小さじ1
塩…少々
粗挽きコショウ…少々
砂糖…少々
なたね油…適量
作り方
ゴーヤのワタを取り、７ミリくらいに切る。豚肉を食べやすい大きさに切る。生姜は千切りにする。綿豆腐は水気を取って16ケに切る。
なたね油をフライパンに引き、生姜を炒め、ゴーヤとしめじを加えて炒める。コンソメ、塩、コショウで味を整えてボールに取り出す。
なたね油を再度引き、綿豆腐の表面をこんがりと焼く。焼き色が着いたら2を戻し、卵に砂糖と塩を加えて溶き、全体にかける。オイスターソースでかけて、軽く混ぜ合わせて出来上がり。
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