ワカメの代わりに、モズク・めがぶなどを使ってもOK！
彩りにチャービルを載せました。
盛り付け例はそれぞれの器にタコの足先を使っています。
材 料 （4人前）
トマト…1個
蒸しタコ足…1本
生ワカメ…40ｇ
白キクラゲ…20ｇ
おろししょうが…適宜
オリーブ油…適宜
合わせ酢
かつおだし…180ml
薄口しょうゆ…30ml
みりん…30ml
米酢…75ml
砂糖…大さじ1・1/2
作り方
合わせ酢の材料を鍋に入れ、沸騰させて冷まし、湯むきしたトマトを一晩漬けておく。
水で戻した白キクラゲ、ざく切りにした生ワカメ、一口大に切った蒸しタコ足を器に盛り付ける。
合わせ酢から出したトマトを4等分に切り分け、合わせ酢を器に流し入れる。
上におろししょうがを載せ、オリーブ油を掛けて出来上がり。
JA広報通信より
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