旬のたけのこを使った洋風レシピ。たんぱくなたけのことクリームソースの相性抜群。たけのこのアレンジレシピとしてご活用ください。
材 料 （4人前）
宮崎たけのこ…500g
玉ねぎ…1/4
にんにく…1かけ
鷹の爪…１本
アンチョビ…３切れ
塩こしょう…少々
オレガノ…少々
白ワイン…大さじ２
小麦粉…大さじ１
バター…大さじ１
牛乳…200cc
オリーブオイル…適量
パプリカ（赤・黄）…半分ずつ
ピーマン…１個
作り方
たけのこは食べやすい大きさに乱切り、玉ねぎは薄切り、にんにく、鷹の爪、アンチョビは薄切りにする。
フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく、鷹の爪、アンチョビを炒め、香りを出す。玉ねぎ、たけのこの順に加えてよく炒める。
オレガノ、塩こしょう、白ワインを入れ、バター、小麦粉を入れ、さらに炒めて牛乳を加えパプリカ、ピーマンを入れて軽く炒めて出来上がり。
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