しらす干しから塩分が出るので塩加減に注意を。
材 料 （2人前）
キャベツ…1/4個（1/8個×2)
しらす干し…50g
かつおだし…1と1/2カップ
塩…1つまみ
しょうゆ…小さじ1
おろしショウガ…小さじ1
オリーブ油…大さじ1
水溶き片栗粉…大さじ2
削り節…お好みで
作り方
フライパンにオリーブ油を熱し、キャベツを並べ強火で両面に焼き色をつける。
塩、だしの半量を入れ、ふたをして強火で2分蒸し焼きにする。
(2)を皿に盛り付け、残りのだし・しょうゆ・しらす干し・おろしショウガをフライパンに入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、キャベツの上から回し掛け出来上がり。削り節を掛ける。
JA広報通信より
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