手羽先は骨に沿って包丁を入れておくと火の通りが早い
材 料 （1人前）
手羽先…2本
煮汁
かつおだし…1と1/2カップ
料理酒…1/4カップ
みりん…1/4カップ
しょうゆ…1/4カップ
砂糖…大さじ2～3
おろしショウガ…大さじ2
サラダ油…適宜
作り方
フライパンにサラダ油をひき、手羽先を中火で両面焼き色を付ける。
(1)に煮汁の材料、おろしショウガの半量を入れ中火で煮詰めていく。
煮汁が煮詰まり照りが出てきたら、残りのおろしショウガを入れ出来上がり。シュンギク（材料外）を添えた。
JA広報通信より
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