スペアリブは塩（材料外）をして常温で1時間置き、熱湯でさっと湯がく。輪切りのダイコンは面取りしておく。

圧力鍋に（1）と合わせだしの材料を全て入れ、沸騰してから中火で10分煮る。

ダイコンの葉は材料外のごま油、酒、砂糖、しょうゆで炒め、きんぴらにする。

深めの器に焼きおにぎり、スペアリブ、ダイコン、レタスを盛り付け、青ネギとショウガを取り除いた（２）のだし汁を張り、ダイコンの葉のきんぴらを添え出来上がり。