サツマイモとワサビ菜の意外な組み合わせサラダ。サツマイモのほのかな甘みとワサビ菜の締まった香りが絶妙です。サツマイモの茹ですぎないようにしましょう。レモンをふりかけることでサツマイモが甘酸っぱく、きれいな色に仕上がります。
材 料 （4人前）
サツマイモ…1個
りんご…1個
ワサビ菜…1株
マヨネーズ…大さじ３
ヨーグルト…大さじ５
わさび…小さじ２
砂糖…少々
塩コショウ…少々
レモン…少々
作り方
サツマイモとりんごを7センチのいちょう切りにする。さつまいもは水にさらし、りんごは塩水にさらす。ワサビ菜は食べやすい大きさにちぎる。サツマイモは茹でる。茹ですぎないように注意する。茹であがったサツマイモにレモンの搾り汁をかける。
マヨネーズ、ヨーグルト、わさび、砂糖、塩コショウ、レモン を混ぜ合わせ、サツマイモとりんご、ワサビ菜を絡ませ、塩コショウをふって出来上がり。
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