JA広報担当ウエノです。

今週末からゴールデンウイークに入る方も多いのではないでしょうか？！（いいなぁ～とぼやいてみる）　お天気も良さそうですし家族でお出かけ！！と言いたいところですが、私は宮崎たけのこの出荷ピークなのでお休み返上でがんばりますよ～＾＾１

たけのこの集荷量もどんどん増えてきて、今日から半袖で作業！！！あっちーのなんの。

宮崎たけのこはこの時期、生販売を中心に行いますが、集まってくる量はそんなもんではありません。とても生だけで売れきれる量ではないので、今日は生で売り切れなかったタケノコはどうするのかをご紹介！！

それは水煮になるんです！！１年間宮崎たけのこを楽しめる商品として冬の時期など煮物やおでんの食材として高い人気を誇っています。

その水煮を作っている加工場も本格的な作業が始まりました。

約８００㎏入るカゴでたけのこの皮ごと一気に茹で上げます！！だいたい１時間ぐらいでしょうか！

水煮浸かった茹でられた宮崎たけのこ！プリッとして色白ですね～＾＾皮が剥かれて根のイボイボも取り除かれた状態です。

この皮むき、イボとりはすべて手作業なんです。

こちらは皮むき！！

真っ白のたけのこの実がでてきました。　これから表面のイボイボをとっていきます！！

水糸ではじくようにイボを取るとツルツルのお肌＾＾プルップルです！！

おばちゃんがひとつひとつ品質を確認しながら手作業です！！

この後割れや大きさを確認して缶詰や真空パックになっていきます。

今日は約１６００㎏を処理する見込みです。多い時には約６０００㎏を処理するので、本当にてんてこ舞いです＾＾/

宮崎たけのこの水煮は早くて７月から初物出荷が始まります！！　高火力で茹でられたタケノコは本来の柔らかさを損なわず、宮崎たけのこが通年楽しめますよ！！シーズン終了後も宮崎たけのこは県内流通していますので、よろしくおねがいしまーす！！

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