ＪＡ広報担当ウエノです！

　福井県は雪です！！朝からずーーと降ってます＞＜寒いです・・・・　寒くなってから我が家ではスープ料理がよく出るようになりました。あったかいスープは冷え切ったときの一口が最高にうまいですよね＾＾（熱燗もいいですが・・・・笑）

　そんなスープやお吸い物にぴったりの食材「越前カンタケ」をご紹介！＾＾！

　越前カンタケは福井県特産ブランド品の認定を受けたきのこ（ヒラタケ）です。寒茸（かんたけ）の名前のとおり、寒い時期（１２月～２月）に発生します。
淡泊で、香りがよく、コリコリした口当りの良い味わい！季節が生み出す味や香りはあらゆる料理を引き立てます。ナチュラルで低カロリー、高タンパクの自然食品です。

11月ごろに菌床を直射日光をさけて通気のよい涼しいところに設置し、菌床が常に湿った状態になるように水やりを行います。そうすると約20日周期でカンタケは発生し、収獲していきます。

　丹生膳野菜に出荷しているのは佐々木佐内さん。私に「いまカンタケがすっごい出てきたんや！！写真撮りにおいで～」と一報をいただきました＾＾（いや～ありがたいです！！）

「わーお」（私の第一声・・・笑）

栽培しているところに案内されて、出てる出てる越前カンタケ！菌床に所狭しと大型のカンタケがいくつもありました。

　「栽培もそんなに難しくないし、歯ごたえあってうまいやぞ～」と佐々木さん！　　12月下旬ごろから出荷を始めていて2月頃まで出荷を続けていくとのことです！！

　こっそりおすそ分けいただいて、我が家で奥様特製の越前カンタケのお吸い物で　「実食」！！（写真はありません＞＜）　　ほんとに香りが良くて、コリコリした食感がクセになります。スープやお吸い物はもちろんですが、パスタ料理などにも使えそうなすばらしい食材です。

佐々木さんの越前カンタケは　150gで200円で販売中です。　

体を温めるスープに「越前カンタケ」一度試してみてくださいね＾＾

※価格は変動することがあります。