- 価格：
- 758 円（参考税込価格）
- 分類：
- 加工品
- 内容量：
- 200g
- 原産地：
- 福井県丹生郡越前町厨
- この商品は通常の配送となります。
季節によって保冷剤などを同梱し、鮮度保持に努めています。
半世紀ぶりに越前・福井の地に製塩業を復活させた「越前塩」。 対馬暖流とリマン寒流が出会う日本海の海水を原料に、日本海から吹き付ける風と太陽熱で水分を蒸発させ、昔と変わらぬ製法で、半月〜一ヶ月この「鹹水（かんすい）」と呼ばれる濃縮海水を作ります。 この「鹹水」から不純物を取り除き、沸騰させずに釜でじっくりと煮詰めることで塩を結晶化させていきます。 海水からの製塩は沸騰させると海塩特有の苦味が出てしまいますが、「越前塩」は沸騰を抑えて攪拌（かくはん）しつづけることにより塩を結晶化させる独特な製法で、生産効率重視ではなく、塩本来の甘味を引き出し、まろやかな味に仕上がる「手作り」にこだわっています。
「越前塩」は二人の鹽職人が文字通り「手塩」にかけて丁寧に作り上げた無添加の海塩です。