ゆず

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爽やかな特有の酸味、香りが特徴です。
酸味が強いので生食ではなく果汁を搾って香りづけや、皮をけずったりスライスして料理に使用することをお勧めします。
ゆず味噌にして田楽に使ったり、お鍋のつけダレに混ぜて味を変えるのも寒い冬ならでは料理の楽しみ方の一つです。