【保存方法】
ブロッコリーは到着後早くお召し上がりください。
鮮度劣化が激しいので、蕾が開いてしまします。ポリ袋などに入れて冷蔵庫で保存し、早めにお召し上がりください。
食べきれない場合には硬めに茹でて水気をよく切り、冷凍保存してください。
【見分け方】
①緑色で色むらが無く、全体的にこんもりとしていて、先が盛り上がっているもの。
②蕾の粒が小さく、花蕾が密に詰まっていて締まりがあるもの。
③茎部分の外葉がピンとしているもの。
④切り口が瑞々しく、軸に空洞が無いもの。
【ブロッコリーのあれこれ】
和名:ミドリハナヤサイ
旬:11月・12月・5月・6月
ブロッコリーは地中海沿岸が原産。古代ローマ人が食用していたと言われる歴史の古い野菜です。
ブロッコリーは寒い環境が大好きな野菜。一般流通では氷詰めの発砲スチロールで梱包され、鮮度をキープしています。
ブロッコリーはキャベツの仲間。栄養価が高いことから一気に人気野菜になりました。フサフサの花蕾部分から包丁を入れると崩れるので、茎の方から切れ目を入れ、ひと塊ごとに手で割いて分けると良いですよ!
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